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Conoscere meglio il ricco territorio provinciale, avvicinarsi ai produttori che hanno scelto la via del biologico, esplorare e approfondire il mondo della gastronomia di qualità. Con questi obiettivi la Provincia di Roma, in collaborazione con Slow Food Lazio e Eataly, ha organizzato tre giornate interamente dedicate alla produzione agricola biologica del territorio.