La lutte contre l’excès de cholestérol passe principalement par une modification des habitudes alimentaires. En France, 10 millions de personnes souffrent de ce trouble et de nouveaux produits ont vu le jour dans les rayons de supermarchés. Parmi eux, les aliment estampillés « anti-cholestérol » prétendent faire baisser le cholestérol tout en se faisant plaisir. Sont-ils réellement efficaces ? Décryptage avec Valérie Durier.