1.냄비에 적당하게 썬 양지와 무, 천일염을 넣고 30분 정도 육수를 끓인다.

2.[재료 손질]
- 배와 통조림 파인애플은 믹서에 함께 간다.
- 대파는 파채칼로 채 썬다.
- 양파, 새송이버섯, 팽이버섯은 먹기 좋게 자른다.
- 마늘은 칼로 다진다.
ㄴ TIP. 마늘을 직접 칼로 다지면 식감과 특유의 알싸함이 살아있다!

3. 육수가 우러나면 기름을 제거한 후 고기와 무를 건져내고 흑설탕을 넣고 녹여
식혀둔다.

4. 식혀둔 육수에 간 배와 파인애플 3T, 간장, 소금을 넣고 섞어 불고기 만능양념을
만든다.

5. 소고기 등심에 다진 마늘, 청주, 설탕, 참기름, 후추, 불고기 만능양념, ☆파채를
넣고 버무린다.
ㄴ 한 끗 : 파채가 불고기의 단맛과 개운함을 업그레이드 한다!

6. 남은 불고기 만능양념에 물을 부어 희석시켜 불고기 육수를 만든다.

7. 불고기용 판에 양념한 고기를 올리고 가장자리에 육수를 부은 후 손질한 버섯과
당면, 깨를 올려 마무리한다.

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