Après le potage de cresson, le chef étoilé Jean-François Piège nous livre sa recette d’un des plats emblématiques de la cuisine française : l’œuf en meurette. Le céleri rémoulade, les poireaux vinaigrette, le boudin aux pommes, le chou farci… Comme ces plats de bistrot traditionnels, l’œuf en meurette a une place à part dans le cœur des Français… et encore plus des Bourguignons !
Une recette au vin, mais légère, pour un hors-d'œuvre haut en goût. Le grand chef Jean-François Piège du Grand Restaurant, L’Epi d’Or et La Poule au pot à Paris nous donne ses astuces et tour de main technique pour les réussir.

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