http://www.pupia.tv - Ischia (NA) - La chimica degli alimenti. Non è saggezza popolare il ritenere alcuni alimenti in grado di prevenire le malattie. E' una scienza e si chiama nutraceutica: da dieci anni è una disciplina su cui molti medici italiani stanno puntando come nuova frontiera della ricerca nel campo della chimica degli alimenti. A Ischia fino al 7 giugno 25° esperti del settore si confronteranno, nell'ambito del nono Congresso nazionale di Chimica degli alimenti, sugli sviluppi di questa branca della medicina preventiva. Non un caso che il congresso si sia svolto in Campania, regione considerata la culla della dieta mediterranea. Ai nostri microfoni, il professor Luca Rastrelli del dipartimento di Scienze Farmaceutiche e Biomediche dell'Università di Salerno.
Mele, cavoli, pesce, te, carote e pomodori sono solo alcuni dei cibi ricchi delle molecole essenziali a prevenire patologie: ulteriori dettagli li ha forniti il professor Ettore Novellino del dipartimento di chimica farmaceutica e tossicologica della Federico II di Napoli (04.06.12)